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Carta

El sueño de Laura

 

En esta nueva etapa:

El Sueño de Laura os ofrece una cocina al carbón para proporcionar a nuestras carnes, hamburguesas, verduras y pescados ese inconfundible y especial sabor a brasa.

Mientras preparamos tu plato a fuego lento, podrás degustar  nuestra carta de entrantes individuales o para dos personas en formato y tamaño tapa.

Para terminar no podréis resistiros a nuestros espectaculares postres caseros.

Asesorados by TONY CANALES

 

 

hamburguesa noblejas blue

Queso gorgonzola, pera caramelizada, nueces, brotes verdes, tomate natural y salsa de pera y hierbabuena

14.90 €

hamburguesa noblejas blue

Queso gorgonzola, pera caramelizada, nueces, brotes verdes, tomate natural y salsa de pera y hierbabuena

14.90 €

chipirones

A la brasa con ajito y perejil y parmentier de nabo y patata

14.90 €

milhoja de crema al cardamomo

Con mermelada de frutos rojos

5.50 €

milhoja de crema al cardamomo

Con mermelada de frutos rojos

5.50 €

Entrantes

hummus/guacamole

Con palitos de zanahoria y totopos

8.00 €

verduras de temporada

A la brasa con salsa romesco

9.00 €

Ensalada El Sueño de Laura

Con base de salmorejo, tomate, mozarella de búfala y albahaca

9.00 €

risotto de boletus

Con crujiente de parmesano

9.00 €

Ensalada de remolacha y manzana

Con aromáticos dulces y amargos, queso de cabra a la planca y cebolla confitada

9.00 €

Ensalda Thai

De pollo a la pimienta negra con fideos de cristal

9.00 €

Ensalada Deli

Con brotes tiernos, rúcula, pera caramelizada, gongonzola, pepino, cebolla roja y crostini

9.00 €

Tapas

(Pedido mínimo dos unidades *)

piruleta de langostino thai *

Con mayonesa de siracha y salsa hoisin

2.90 €/ud

croqueta invertida

De mejilones tigre

3.50 €/ud

crostini

De anchoa Santoña Gourmet y pimiento asado a la leña

3.00 €/ud

baos

De panceta ahumada con pepino, cebolleta china, cilantro, menta y salsa hoisin*

2.90 €/ud

nachos de gruyere y

camarones *

Con salsa de tomates asados

1.80 €/ud

gyozas

De conejo al ajillo en su jugo con chips de ajo*

De carrillera ibérica con salsa de soja y jengibre*

2.90 €/ud

croquetas de:

Chipirones en su tinta*, boletus*, jamón y queso*

1.80 €/ud

samosas

De morcilla y cebolla caramelizada con compota de manzana*

De gulas y gambas con alioli de menbrillo*

1.80 €/ud

Hamburguesas

A fuego lento en horno de carbón Josper

VEGETARIANA

En pan de malta, hamburguesa vegetal elaborada en casa con soja legumbres y verduras

14,90 €

TERNERA

En pan de cristal o Brioche, 180gr. de hamburguesa elaborada en casa

14,90 €

VACA MADURADA

En pan de cristal o Brioche, 200 gr. de hamburguesa de vaca madurada elaborada en casa

16,90 €

foie-deli

Boletus y cebolla plancha, foie caramelizado, tomate, sal de jamón y coulís de grutos rojos.

española

Jamón serrano, queso manchego, pimiento verde frito, tumaca y salsa ali-oli.

noblejas blue

Queso gorgonzola, pera caramelizada, nueces, brotes verdes, tomate natural y salsa de pera y hierbabuena.

Extremeña

Cremoso de torta del casar, jamón ibérico, lechuga y mayonesa al pimentón de la vera.

gourmet

Queso de cabra a la plancha, cebolla caramelizada, champiñón a la plancha y salsa de miel y mostaza.

americana

Bacon, queso cheddar, lechuga, pepinillo, cebolla, tomate natural y nuestra salsa de mayonesa, ketchup y mostaza.

italiana

Tomate natural, tomates secos, rúcula, mozzarella di búfala, orégano y salsa pesto.

de la huerta

Queso feta, verduras a la brasa, (calabacín, tomate, cebolla) y salsa de yogur, ajo y eneldo.

Ingrediente extra 1€ – Pan sin gluten 1,50€

Carnes y Aves a la brasa

 

presa ibérica

A la brasa con guarnición de berenjenas confitadas

16.90 €

costillas

Asadas a baja temperatura con salsa de miel y mostaza o lima y jengibre

14.90 €

entraña a la brasa

con guarnición de patata asada a la sal y romero y pimientos rojos asados

16.90 €

entrecotte

De vaca vieja «LA FINCA» con guarnición de patata asada a la sal y romero y pimientos rojos asados

20.00 €

pollo satay

Sobre cogollos de lechuga braseados

13.90 €

Pescados a la brasa

 

chipirones

A la brasa con ajito y perejil y parmentier de nabo y patata

14.90 €

brazo de pulpo

A la brasa con chilindrón y patata morada

14.90 €

tataky de atún

A la brasa con sésamo, mayonesa de wasabi y verduras salteadas con pak choi

16.90 €

Para los Peques

 

hamburguesa

Carne, queso cheddar y patatas fritas

8.90 €

fingers de pollo caseros

Con patatas fritas

8.90 €

Postres

Todos nuestros postres son caseros

chesse cake

Con helado artesano de mora (para dos personas)

8.00 €

tiramisú

Elaborado por Savoiadi y auténtico mascarpone

5.50 €

tarta tatin-tatan

5.50 €

tarta angela

De zanahoria con su cobertura en almíbar de naranja, hierbabuena y cointreau

5.50 €

milhoja de crema al cardamomo

Con mermelada de frutos rojos

5.50 €

brownie

Con helado de vainilla sobre arena de galleta en tres texturas

5.50 €

tarta «el sueño de laura»

Con base de galleta, dulce de leche y mouse de mascarpone

5.50 €

Helados artesanos

 

mango

4.90 €

queso idiazabal

4.90 €

chocolate trufado

4.90 €

dulce de leche tango

4.90 €

frutos rojos

4.90 €

chocolate con virutas

4.90 €

mascarpone e higos

4.90 €

té verde

4.90 €